Une des spécialités de la ville d’Ancône est le «Stockfish» autrement dit le stoccafisso all'anconitana. Certainement le plat le plus typique de la ville et qu’il faut absolument déguster si vous êtes de passage dans sur Ancône.

Ce plat à base de morue est servi avec des pommes de terre et une sauce avec des oignons, des tomates, du vin, de l’huile d’olives et plusieurs aromates faisant de l’ensemble un met tout simplement délicieux.

Un restaurant à Ancône en a fait sa spécialité et porte même le nom de Stockfish. Il est situé dans la vieille ville, non loin du théâtre.

Une trentaine de couverts seulement, et une popularité qui nécessite de prévoir une réservation si l’on veut découvrir ce plat typique qui est d’une grande importance gastronomique, au point qu’une académie des stoccafisso all'anconitana a été créée afin de protéger sa tradition.

Et le restaurant Stockfish la perpétue avec talent. Dans une ambiance amicale vous ferez ainsi connaissance avec ce plat savoureux que vous accompagnerez bien évidemment, d’un vin de la région comme le Verdicchio par exemple.

BON A SAVOIR

Adresse :

Restaurant Stockfish
Corso Giuseppe Mazzini, 16
60121 Ancona

Italie

Tél: 0039 071 207 17 88

E.mail : stockfish.teatro@libero.it      haut de page