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Recette de la Quiche Lorraine

Recette de la Quiche Lorraine par Jean Michel. (Metz)
Très facile
Prix : environ7.80euros
Pour 4 à 6 personnes (en plat principal)
Préparation
: 20mn,
Cuisson au four : 30mn
1 Plat à tarte allant au four (assez haut suivant le diamètre de votre plat.)
Exemple: pour un plat de 25cm de diamètre, il vous faut un plat de 5cm de hauteur car la quiche en cuisant augmente de hauteur.
Ingrédients:
Pâte brisée, 6 oeufs, 150 grs de lardons, 150 grs de jambon dans l'épaule de 1cm d'épaisseur coupé en dés.......(c'est moins cher et aussi bon pour ce plat), de 150 grs d'Emmental râpé , 1/2 litre de lait frais, 6 pincées de poivre, 3 pincées de muscade râpée .

Faites préchauffer le four thermostat 9 pendant la préparation.

1°) Faites revenir les lardons à feu vif en remuant souvent. Lorsqu'ils sont bien dorés les retirer du feu.

2°) Cassez les 6 oeufs dans un grand bol ou dans un pot assez haut.

3°) Ajoutez l' Emmental en l'émiettant de façon à éviter les gros polochons.

4°) Poivrez (environ une pincée par oeuf) .

5°) Ajoutez les 3 pincées de noix de muscade râpée. Puis battre les oeufs.

6°) Lorsque tout cet ensemble est bien battu, ajouter le 1/2 litre de lait et recommencez à battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

7°) Préparez votre plat à tarte en beurrant l'intérieur avant d'étaler la pâte brisée. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

8°) Étaler les lardons sur le pourtour du plat, puis ensuite étaler le jambon de façon à ce que l'ensemble soit garni de la même façon .

9°) Versez le mélange en étalant avec la fourchette car l' emmental qui aura tendance à se mettre au milieu.

10°) Enfournez la quiche ainsi prête dans un four Thermostat 8, pendant 30 minutes.

11°) Sortez la quiche du four le meilleur résultat étant lorsque la quiche est bien dorée .......C'est un plaisir pour les yeux et les papilles.

Bon appétit !!!!

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