Conseils avant de partir aux voyageurs qui visitent l'Italie
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à
Sienne et sa région |
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Vignerons que nous vous conseillons,
C’est une route légèrement sinueuse, entre Florence
et Sienne, 
bordée
de cyprès, d’oliviers et de pins parasols, faite de charmants
villages et de paysages paisibles, entre collines et bois.
Voici comment se dessine la route du Chianti Classico.
La zone ainsi appelée intègre les communes de Greve, Radda,
Castellina et Gaiole in Chianti, ainsi qu’une partie des villages
de Castelnuovo, Berardenga, Barberino Val d’Elsa, San Casciano Val
di Pesa.
La route est appelée la Chiantigiana.
Le
premier village que l’on traverse au départ de Florence est
Greve in Chianti, puis nous poursuivons vers Panzano, Castellina, Fonterutoli
pour arriver à Sienne.
Mais de nombreuses petites routes s’évadant de la Chiantigiana
vous mènent aussi vers d’autres petits bourgs de la route
du Chianti Classico. Vous pouvez ainsi au gré de votre périple
poursuivre vers Radda in Chianti, Castello di Brolio, Montefiorale et
en profiter pour visiter ces petits villages si typiques et plein de charme,
Vous pouvez aussi faire une halte et vous installer à la table
d’un bon restaurant, ou tout simplement vous arrêter pour
contempler le paysage calme et serein de la Toscane.
Mais
qui dit route du vin dit aussi dégustation et il vous sera facile
de trouver le long de la Chiantigiana des viticulteurs et des coopératives.
Le produit principal est bien évidemment le Chianti Classico dont
la bouteille est reconnaissable à son emblème représentant
un coq noir, symbole adopté en 1924. Ce vin d’un
rouge profond et réalisé à 100% avec du Sangiovese,
mais il arrive qu’il soit fait avec 70% de Sangiovese, 15% de
Canaiolo Nero, 10% de Trebbiano ou Malvasia et 5% de Mammolo ou Colorino.
Les
caractéristiques du sol de cette zone géographique, seule
habilitée à appeler son vin Chianti Classico, sont le calcaire
et l’argile, associés à des collines arides et bien
drainées en moyenne altitude et orientées ouest, sud-ouest.
Tous ces éléments naturels font du Chianti Classico un vin
à part et d’une grande qualité.
Pourquoi le nom de Classico ? Tout simplement parce que produit dans
une région connue et identifiée historiquement comme celle
du Chianti et ce depuis le XIVème siècle.
C’est en 1932 que par décret est définie la zone viticole
du Chianti, mais la partie la plus ancienne de ce territoire sera reconnue
comme originelle, donnant à son vin le nom de Classico pour signifier
qu’il est le premier, l’original. haut
de page
Mais
vous pouvez aussi trouver d’autres vins comme le Chianti Classico
Reserve dont la tradition consiste à sélectionner les meilleures
grappes puis à faire vieillir le vin minimum 2 ans en fûts
de chêne dont 3 mois en bouteille.
Ou encore le Vino Santo del Chianti, ce vin doux très apprécié
au dessert, réalisé a partir de Malvasion et Trebbiano.
A noter que les vins de cette zone géographie ont obtenu une DOCG
: Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie. haut
de page
Conseils de visite :
Vous pouvez tout aussi bien vous rendre chez un vigneron indépendant
que dans une coopérative. L’un comme
l’autre vous proposeront une dégustation et vous donneront
tous les informations sur le Chianti Classico.
Voici
des vignerons que nous vous conseillons:Il faut aussi savoir que la région est également réputée pour son huile d’olive. Autant dire que se promener sur la Chiantigiana c’est un peu faire un voyage au pays des saveurs. haut de page
www.itinerairesbis.com, vous remercie pour votre visite
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