Pour trouver le restaurant Ventuno 1, il vous faudra vous rendre dans le centre d’Alba. Là, tranchant avec la partie historique de la ville, le restaurant Ventuno 1 ose le moderne.

Sobriété absolue pour un décor design, vous voilà dans l’antre d’un restaurant qui va vous surprendre par la qualité de sa cuisine, qui va afficher le contraire de son apparence et se montrer colorée, osée et pleine de tentations.
Le restaurant Ventuno 1 sous son air sage s’annonce diaboliquement bon.

Notre menu nous dévoilera deux des plats les plus typiques des Langhe et Roero, une viande crue issue de la Fassona, et les agnolloti. Le tout sera accompagné d’un vin local, un Barbera d’Alba, pas mal du tout.

La Fassona est une viande de bœuf de la région, hachée au couteau et servie de la plus simple des manières, elle est d’une saveur exceptionnelle.
Quant aux agnolloti, il s’agit de raviolis, appelés également Plin et que nous dégusterons ici farcis à la viande.    haut de page

Avec ces deux mets, le restaurant Ventuno 1 ne fait que nous montrer une petite partie de la riche gastronomie des Langhe et Roero et un petit bout de sa propre cuisine. Mais l’aperçu que nous en avons eu, laisse présager une carte avec de bien agréables surprises.

Nous finirons notre découverte sur une douce mélodie, celle mêlant la panna cotta au nougat, la simplicité d’une crème onctueuse associée à la tendresse du nougat du Piémont.
Un dessert plus qu’original, puisqu’il a l’avantage de réunir un produit du terroir des Langue et Roero qu’est la panna cotta, à un produit de la région qu’est le nougat.

Nous pouvons donc dire que la cuisine du restaurant Ventuno 1 à Alba peut être considérée comme une belle vitrine de la gastronomie des Langhe et Roero.    haut de page