Visite du Cloître des Cordeliers

Adresse du Cloître des Cordeliers

Au XIVème siècle les franciscains, également appelés cordeliers à cause de leur ceinture de corde, installés hors de la cité de Saint Emilion, obtiennent le droit d’ouvrir un couvent dans la ville. Ils profiteront de leur présence sur ce lieu pendant près de 400 ans, pour construire divers bâtiments comme une cour d’entrée, une église, un jardin, un corps de logis, un chai et une cave. Ils resteront dans leur couvent jusqu’à la révolution française.
Au XIXème siècle ceux qui en deviennent propriétaires, profitent du potentiel des souterrains pour y faire des chais et des caves, c’est une renaissance pour les Cordeliers. Car aujourd’hui c’est un des lieux qui se visite le plus à Saint Emilion. Et quelles en sont les raisons ?
D’abord le fait que le Cloître des Cordeliers soit classé monument historique, mais aussi parce qu’il est inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Ensuite parce que le site a été parfaitement bien sauvegardé. Son cloître roman et son jardin sont déjà deux atouts majeurs des Cordeliers. Romantique à souhait, vous êtes de plus dans un endroit où le calme règne. Un lieu idyllique où vous pouvez venir passer un agréable moment, loin de l’agitation touristique du centre-ville et profitez du cadre pour découvrir dans le même temps les vins des Cordeliers.
Et nous voici face à un autre de leurs atouts, celui de proposer essentiellement des vins pétillants, chose unique à Saint Emilion et pour cause, le vin pétillant étant originaire de Bordeaux. Mais la grande dame d’Aquitaine n’est pas très loin, quelques bulles pouvaient donc bien s’évader au-delà de ses murs pour venir s’installer dans ce bel endroit. Après tout ne faut-il pas le plus beau des écrins pour y déposer les délicates bulles des Cordeliers…
Mais avant de profiter de leur « bar à bulles » qui propose toutes leurs gammes de vins pétillants, que vous pouvez ensuite déguster tranquillement dans le sympathique jardin, faites donc une visite des caves.      haut de page
La visite des caves à 20m de profondeur, aura l’avantage de vous montrer, et de vous apprendre, l’art et la technique pour réaliser le Crémant de Bordeaux. Mais la promenade au cœur de ces galeries aura également pour but de vous montrer l’étendu des souterrains creusés sous Saint Emilion. La cité est en effet posée sur presque 200km de galerie formant un véritable labyrinthe calcaire. Cette balade sous les Cordeliers sera donc de s’initier aux vins pétillants que l’on élabore ici depuis 1892, mais également de continuer à en apprendre un peu plus sur l’histoire de la cité de Saint Emilion.
Forts de ces nouvelles connaissances, il fallait bien ensuite passer à l’épreuve finale, celle de la dégustation. Celle-ci pouvant se faire dans un salon, en terrasse ou dans le jardin. Gammes Vintage, Vintage Authentique ou Grand Vintage, les 3 gammes de vins pétillants des Cordeliers se déclinent ensuite en : blanc brut et demi-sec et rosé brut et demi-sec pour la gamme Vintage, puis blanc brut pour les gammes Vintage Authentique et Grand Vintage.
Si les bulles pétillent, les verres s’illuminent. Délicatesse des bulles sur fond jaune pâle, ou rose discret que les bulles subliment, l’apparence des vins des Cordeliers joue sur des tons doux, mais cachés sous leurs robes soyeuses se cachent des arômes qui s’expriment en bouche avec caractère. Ces Crémants de Bordeaux surprennent par leur subtilité, ils étonnent, et c’est ce qui les rend intéressants.
C’est la dégustation qui conclue la visite, mais rien ne vous empêche de continuer à profiter du lieu et d’en profiter pour faire quelques achats...
Nos remerciements à l’office de tourisme de Saint-Emilion et aux Cordeliers qui nous ont permis cette visite et cette dégustation.      haut de page

Bon à savoir

Adresse :

Les Cordeliers

2 bis, rue Porte Brunet
F-33330 Saint-Émilion

Tél. : 0033 (0) 5 57 24 42 13

E.mail : contact@lescordeliers.com

Site Internet : www.lescordeliers.com       haut de page

www.itinerairesbis.com vous remercie pour votre visite