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Recette de la Tartiflette

La tartiflette est un plat que l'on sert surtout en montagne, l'hiver du coté de la Savoie et maintenant adopté dans toutes les régions. La tartiflette est un plat que l'on sert entre amis et qui est toujours un régal. Vous pourrez servir ce plat accompagné d'un vin de la région de Savoie ou un vin blanc Alsacien ( à consommer avec modération...... bien sur !! )

Attention, ce n'est pas un plat très diététique mais tellement bon !!

Pour 4 personnes (environ 4.50€ € soit 30F)

Très facile

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre qui se tiennent (pas pour la purée)
200g de lardons fumés
2 oignons
1 verre de ce vin blanc que vous servirez à table
Un fromage Reblochon ( Si vous êtes peu nombreux 4 personnes, il existe de petits reblochons, ou ceux-ci peuvent être coupé par moitié chez votre marchand de fromage.)
Muscade rapée, très peu de sel, (puisque le lard est déjà salé). Poivre

Temps de cuisson :

10 minutes dans la poêle

10 minutes à four très chaud 300°C ( thermostat 10)

Préparation 20mn :

Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en lamelles fines mais pas trop.
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles
Faites revenir les lardons dans une poêle pour les faire dorer, mettez les de côté.
Gardez la graisse des lardons. Cette graisse à laquelle vous ajoutez 2 cuillers à soupe d'huile
Quand ce mélange est très chaud, faire cuire les pommes de terre dans ce mélange pendant 5 minutes. Ajoutez les oignons et le verre de vin et cuire encore 5 a 10 minutes. Remuer souvent pendant la cuisson. A ce moment ajouter les lardons et mélangez .
Pré chauffez votre four très chaud.
Pendant ce temps vous coupez le fromage dans le sens de l'épaisseur ( vous aurez alors 2 cotés avec de la croûte).
Choisissez un plat assez grand et qui va au four. Lorsque tout est bien mélangé, mettre cette préparation dans le plat et posez par dessus, le fromage, qui va recouvrir le tout.
Enfournez le plat pendant 5 à 10 minutes selon votre four. La tartiflette doit être servie légèrement dorée.

Bon appétit !!!!

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