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Recette de la Flammekueche, ou (Tarte flambée).

Ce plat peut être servi comme une entrée ou comme un plat principal à la façon des pizzas. Il existe également plusieurs façons de l'accommoder. La recette de base est celle que nous vous proposons mais vous pouvez rajouter lorsque la préparation est étalée, du fromage de Munster ou une tranche de jambon. Là c'est votre esprit créatif qui vous guidera.Vous pouvez si vous le souhaitez flamber cette tarte avec du kirsch.

Attention, la Flammekueche n'est pas un plat très diététique mais tellement bon !!

Devenez en seulement 20mn, une experte de la la Flammekueche (tarte flambée), délicieuse recette alsacienne.

Pour 4 personnes (environ 4.50€ € soit 30F)

Très facile

Ingrédients :

500g de pâte à pain
Vous trouverez certainement des pâtes toutes prêtes dans les rayons, mais si votre boulanger fait du bon pain il est préférable de lui commander la quantité nécessaire qu'il vous vendra au prix du pain.

250g de fromage blanc (pas de 0 % ) minimum 20% de matière grasse
120g de lardons fumés
3 oignons
1 dl de crème fraîche épaisse (pas de 0 % ) minimum 20% de matière grasse
2 cuillères à soupe d'huile de colza ou de tournesol
Muscade, sel, poivre
Eventuellement une cuillère à soupe de Kirsch

Temps de cuisson :

5 mn à four très chaud 300°C ( thermostat 10)

Préparation 20mn :

Diviser votre pâte à pain en 4 portions. (Vous pouvez ne pas faire de parts et découper la tarte au moment de servir les portions).

Étaler finement chaque portion avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail sur lequel vous aurez au préalable étalé de la farine (pour ne pas que la pâte colle).

Ranger les 4 portions sur une plaque farinée allant au four. (Vous pouvez ne pas faire de parts et découper la tarte au moment de servir les portions.)

Mélanger le fromage blanc, la crème, le lard et les oignons émincés, puis assaisonner le tout.

Répartir et étaler cette garniture sur chaque portion de pâte à pain, arroser avec un filet d'huile et mettre au four.

Si vous rajoutez du munster, coupez le fromage en bandes de pas trop épaisses (environ 5 millimètres) mettez les un peu partout sur la préparation et enfourner pendant 5 minutes.

Si vous voulez flamber la tarte:

Lorsque vous sortez celle-ci du four, versez le kirsch et frottez une allumette. Spectacle assuré!. Attention à la quantité de kirsch, le goût est assez prononcé une cuillère suffit.!!

Bon appétit !!!!

Bon à savoir:

Certains boulangers vendent de la pâte à n'importe quelle heure de la journée, d'autres par contre, uniquement sur commande, les prévenir la veille.

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