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PETITE BRUSCHETTA ou TARTINE VENITIENNE

La Bruscetta, une entrée Idéale et simple, ou pour l'apéritif

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 5mn
Coût moyen : 10 € (pour 6 personnes)

Facile

Ingrédients :

200g de Provolone (fromage italien) ou de gruyère (Ementhal)
6 petites tomates
6 anchois à l'huile (les anchois vendus en petits bocaux dans les grandes surfaces au rayon frais non pas, en général, besoin d'être dessalés, sinon les dessaler dans un peu de lait pendant 15mn).
6 tranches de pain de campagne
60g d'olives noires dénoyautées (ou vertes si l'on souhaite un goût un peu plus doux).
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une pincée de poivre
Une pincée de marjolaine ou d'origan

- Couper les tomates en petits dés. Les mélanger dans un saladier avec les olives coupées en fines rondelles. Arroser le tout avec l'huile d'olive. Poivrer et ajouter les anchois égouttés et hachés. Mélanger l'ensemble.

- Faites dorer un peu le pain au grille-pain.

- Chauffer le grill de votre four 10 minutes avant d'enfourner.

- Recouvrer les tartines de pain du mélange tomates/anchois/olives et décorer le dessus de vos tartines avec le fromage que vous aurez découpé en fine lamelle (faire des croisillons). Parsemer de marjolaine ou d'origan.

- Passer au four, juste 5mn, le temps que le fromage fonde sur ces délicieuses tartines.

- Servir avec de fines tranches de San Daniele et un bon Chianti bien sûr !

Bon appétit.!!

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